• lalabite

כל הדרך מפולי קקאו עד טבלת שוקולד טעימה במפעל שלנו

שוקולד lalabite מיוצר במפעל Bean To Bar, ועובר את כל תהליכי הייצור מפולי הקקאו האיכותיים עד לטבלה ארוזה ומוכנה למאכל.

זה שונה ממפעלי שוקולד רבים אשר כבר מקבלים את מסת הקקאו מוכנה וממשיכים משם.

למה זה חשוב? משום שבכך אנחנו מוודאים שפולי הקקאו עוברים טחינה (Conching) מתחת ל 42 מעלות, מה שמותיר את מרבית הויטמינים והמינרלים בפנים וזה גם משאיר בידנו את השליטה על המרקם. ככל שהטחינה איכותית יותר, יתקבל מרקם עשיר ורך, וכל מי שטעם את שוקולד lalabite יודע מה הכוונה.


פולי קקאו קריולו, לפני שהופכים לטבלת שוקולד טבעוני מושלם
מפולי קקאו קריולו איכותי יכול לצאת רק שוקולד מושלם

אחר כך מסת השוקולד יחד עם מרכיבים אחרים עוברת טמפרור, יציקה לתבניות, קירור והופ.. לאריזה.

23 צפיות0 תגובות